Temps et température de cuisson:
Four électrique : 180 °C (préchauffé)
Four à air pulsé : 165 °C (préchauffé)
Four au gaz : th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
½ c.à s. de Backin de Dr. Oetker
1 pincée de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
1 œuf
80 g de beurre froid ou de margarine
Pour la farce :
100 g de noix en poudre
50 g de sucre
1 c.à s. d’eau chaude
Pour le glaçage :
80 g de sucre en poudre
3 gouttes d’arôme citron de Dr. Oetker
Pour décorer :
Quelques noix pelées
Préparation:
Tamisez la farine avec le Backin dans une terrine. Faites une fontaine au
milieu, versez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé Bourbon,
l’œuf et mélangez avec un peu de farine afin d’obtenir
une pâte épaisse. Mettez le beurre coupé en morceaux,
couvrez d’un peu de farine et pétrissez rapidement à
l’aide du batteur électrique à partir du centre
jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Laissez reposer
la pâte pendant 1 heure dans une pièce froide.
Roulez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine d’ une épaisseur de 5 mm, formez-en des carrés (voir photo) et mettez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faites cuire au milieu du four préchauffé.
Pour la garniture, mélangez la poudre de noix et le sucre avec un minimum d’eau en une mixture facile à étendre. Enduisez la moitié des biscuits avec celle-ci, et mettez l’autre moitié dessus.
Pour le glaçage, tamisez le sucre en poudre et mélangez avec l’arôme citron et l’eau chaude jusqu’à obtention d’une consistance épaisse mais liquide. Eventuellement, pour obtenir une brillance, ajouter quelques gouttes de beurre fondu. Badigeonnez les biscuits avec le glaçage et décorer de noix.
Produits de Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Sucre vanillé Bourbon de Dr. Oetker
L’Arôme citron de Dr. Oetker
