Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: environ 35 minutes
Four électrique: 180 °C (préchauffé)
Four à gaz: th. 3 (préchauffé)
Ingrédients:
Pour la pâte:
6 jaunes d’oeufs
120 g de sucre glace
1 sachet de Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
3 c. à soupe de farine tamisé
2 c. à café de Backin de Dr. Oetker (Baking Powder)
2 c. à café de cacao
80 g de semoule (fine)
100 g d’amandes râpées
5 c. à soupe d’Amaretto
1 flacon d’Arôme Rhum de Dr. Oetker
300 g de pommes, épluchées et dénoyautées
6 blancs d’oeufs
120 g de sucre
Pour badigeonner :
200 g de glaçage au chocolat
50 g de beurre
Pour la garniture:
quelques rondelles de pommes séchées
quelques abricots séchés
quelques prunes séchés
quelques amandes grillés
un peu de glaçage au chocolat
quelques pistaches hachées
Préparation:
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre glace et le sucre
vanilliné jusqu’à obtention d’une crème.
Mélangez la farine avec le Backin et le cacao et tamisez-le sur la
crème. Incorporez la semoule, les amandes, l’Amaretto et
l’arôme.
Coupez les pommes en petits dès et ajoutez les à la crème. Battez les blancs d’œufs en neige en ajoutant petit à petit le sucre. Incorporez les gentiment à la crème.
Etendez la pâte sur une plaque à four, couverte de papier de cuisson (relevez les bords du papier (28 x 34 cm) pour éviter que la pâte ne s’écoule) et farinée. Lissez la pâte et glissez la plaque dans le four préchauffé.
Préparez le glaçage comme indiqué sur l’emballage et mélangez-le avec le beurre jusqu’à obtention d’une masse lisse. Découpez le gâteau du papier de cuisson avec un couteau et badigeonnez – le avec le glaçage.
Trempez les fruits séchés à volonté dans le glaçage et placez les sur le gâteau. Saupoudrez le tout avec les pistaches hachées. Coupez le gâteau en carrés et servez – le.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
Backin de Dr. Oetker (Baking Powder)
Arôme Rhum de Dr. Oetker
