Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 35minuten
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmd)
Ingrediënten:
Voor de vulling
6 eigelen
120 g bloemsuiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
3 eetlepels gezeefde bloem
2 koffielepels Dr. Oetker Backin Baking Powder
2 koffielepels cacao
80 g fijn griesmeel (griesmeelpap)
100 g geraspte amandelen
5 eetlepels Amaretto
1 flesje Dr. Oetker Rumaroma
300 g geschilde, ontpitte appels
6 eiwitten
120 g suiker
Voor het bestrijken
200 g melkchocoladeglazuur
50 g boter
Voor de garnering
enkele gedroogde appelschijven
enkele gedroogde abrikozen
enkele gedroogde pruimen
enkele geschilde, geroosterde amandelen
een beetje chocoladeglazuur
enkele gehakte pistachenoten
Bereiding:
Klop het eigeel met de bloemsuiker en de gevanillineerde suiker tot een
crème. Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao en zeef alles over de
crème. Voeg het griesmeel, de amandelen, de Amaretto en het aroma aan
toe en meng het geheel.
Snijd de appels in kleine stukjes en voeg deze erbij. Klop het eiwit op en voeg er beetje bij beetje de suiker aan toe en klop het stijf. Meng dit voorzichtig onder de crème.
Leg een bakrand (28 x 34 cm) op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Giet het mengsel in de bakrand en strijk alles glad. Plaats de bakplaat in de onderste helft van de voorverwarmde oven.
Laat het glazuur volgens de handleiding op de verpakking zacht worden en roer het met de boter glad. Maak de taart met behulp van een scherp mes van de bakvorm los en doe strijk het glazuur gelijkmatig over de taart.
Dep de gedroogde vruchten naar believen in het glazuur en leg ze op de taart. Bestrooi alles met pistachenoten. Verdeel het gebak in vierkantjes en serveer het.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin Baking Powder
Dr. Oetker Rumaroma
