Baktijd en –temperatuur:
Elektrische oven: 175 – 200°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 – 4 (voorverwarmd)
Baktijd: ca. 10 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g bloem
1 mespunt Dr. Oetker Backin
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
75 g suiker
1 ei
1 eetlepel melk
125 g boter
Voor de vulling:
50 g gemalen pinda’s
25 g geraspte chocolade
1 eetlepel room
1 eiwit
Voor het bestrijken:
1 eigeel
1 eetlepel melk
Voor de garnering:
Sesamzaadjes
Gehakte, gepelde amandelen
Enkele rozijnen
suikerparels
Bereiding:
Meng met een mixer alle ingrediënten voor het deeg en zet dit in de
koelkast.
Meng de pinda’s met de geraspte chocolade en de room. Klop vervolgens het eiwit stijf en meng het onder het pindamengsel.
Rol de helft van het deeg dun uit. Vorm nu met een “deegrad” of met een mes rechthoeken van 5 x 8 cm. Doe hierna een beetje van de vulling in het midden van de rechthoeken. Vouw ze dicht en druk de randen met een vork stevig aan.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng het eigeel met de melk en bestrijk hiermee de koekjes. Schuif de bakplaat in de oven.
Haal de koekjes van de bakplaat en laat ze op een taartrooster afkoelen.
Neem nu de rest van het deeg en rol het uit op een met bloem bestrooide werkplaat. Steek nu naar believen met verschillende vormpjes figuren uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk hierna de figuurtjes met het overige eigeel-melkmengsel en versier ze daarna met sesamzaadjes, gehakte amandelen, rozijnen en suikerparels. Plaats de bakplaat in de oven.
Bewaar de koekjes in een koekjestrommel. Zo blijven ze langer knapperig.
Dr.Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
