Ingrediënten:
Voor het beslag:
1 pakje Dr. Oetker Pannenkoek-mix
450 ml melk
Voor de vulling:
250 g mascarpone
2 el amaretto of cognac
2 el slagroom
75 g grof gehakte pistachenoten
Bereiding:
Doe de inhoud van één zakje Pannenkoekmix in een kom. Voeg
langzaam en al roerend 450 ml koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is.
Meng de mascarpone met amaretto, slagroom en pistachenoten. Verhit de boter en voeg er een sauslepel beslag aan toe. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin en gaar.
Schep op het midden van elke pannenkoek ca. 1,5 eetlepel mascarponecrème. Sla 4 zijden om tot een envelop en vouw de pakketjes dubbel. Serveer de gevulde pannenkoeken met poedersuiker.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Pannenkoek-mix
