Ingrediënten:
Voor het beslag:
1 zakje Dr. Oetker Pannenkoek-mix
45 cl (450 ml) melk
Voor de vulling:
150 ml room
125 g suiker
1 eetlepel rum
200 g fijngehakte hazelnoten
50 g rozijnen
2 koffielepels geraspte sinaasappelschil
Voor de chocoladesaus:
200 g pure chocolade
100 ml melk
50 ml room
1 eetlepel rum
2 eidooiers
Bereiding:
Doe de inhoud van het zakje in een kom. Voeg langzaam en al roerend 450 ml
koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Maak de pan goed heet, vet ze
vervolgend in met een beetje boter en bak de flensjes aan beide zijden
goudbruin. Houd de flensjes warm in de oven of au bain-marie.
Maak de vulling door room, suiker en rum aan de kook te brengen. Haal de pot van het vuur en voeg de hazelnoten, rozijnen en geraspte sinaasappelschil toe. Verwarm de vulling op een zacht vuur.
Maak de chocoladesaus door de chocolade te smelten in de melk en de room. Roer er een gladde saus van, voeg de rum toe en vervolgens één voor één de eidooiers. De saus mag niet koken.
Schep op ieder flensje 1 eetlepel vulling. Vouw het flensje in vieren zodat er driehoekjes ontstaan. Leg de flensjes op een schaal en giet er de warme chocoladesaus over.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Pannenkoek-mix
