Ingrediënten :
Voor het beslag :
1 zakje Pannenkoek-mix van Dr. Oetker
450 ml koude melk
Voor de vulling :
1 zakje Dr. Oetker Mousse light chocolade
250 ml koude magere melk
Voor de decoratie :
1 doos halve abrikozen (netto gewicht 240 g)
enkele blaadjes citroenmelisse
Bereiding :
De chocolademousse :
Roer de inhoud van het zakje Dr. Oetker Mousse light in 250 ml koude melk. Klop
dit mengsel met de mixer op de hoogste stand in 5 minuten op en plaats de
mousse gedurende 2 uur in de koelkast.
De abrikozensaus:
Pureer de abrikozen en het sap fijn in een hoge kom.
De pannenkoeken:
Doe de inhoud van het zakje in een kom en voeg langzaam en al roerend 450 ml
koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Maak de pan voor de
pannenkoeken goed heet, vet ze vervolgens in met een beetje boter en bak de
pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Houd de pannenkoeken warm au bain
marie.
Beleg de lauwe pannenkoeken voor de helft met chocolademousse, vouw de andere helft over de chocolademousse en sla de randen om. Serveer de pannenkoeken met een beetje abrikozensaus en garneer het bord met enkele blaadjes citroenmelisse.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Pannenkoek-mix
Dr. Oetker Mousse light chocolade
