Recette pour 4 petits pots
Ingrédients :
1 kg de bananes
25 g de gingembre frais
2 citrons ou limettes
du Sucre Gélifiant Gelfix 2 :1 de Dr. Oetker selon le poids de masse de
fruits
Préparation :
Pelez les bananes et coupez-les en fines rondelles. Ecrasez-en
grossièrement la moitié à la fourchette. Epluchez le
gingembre et hachez-le très finement. Pelez à vif les citrons en
enlevant toute la peau blanche. Coupez-les en deux, détachez la chair et
mélangez-la aux bananes et au gingembre. Pressez le jus des citrons et
ajoutez-le. Pesez la masse de fruits et divisez le résultat par deux.
Mélangez à la proportion correspondante de sucre
gélifiant.
Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Laissez bouillir à gros bouillons pendant 2 – 3 minutes en remuant constamment. Versez immédiatement dans des pots préalablement chauffés, fermez avec des couvercles hermétiques et retournez les pendant 5 minutes.
Notre expérience :
Les gélifiants permettant une économie de sucre conviennent
particulièrement à cette confiture, qui serait autrement beaucoup
trop douce.
Produits de Dr. Oetker :
Sucre Gélifiant Gelfix 2 :1 de Dr. Oetker
