Oventijd en -temperatuur:
Baktijd: ongeveer 35 minuten
Oventemperatuur: 180°C
Springvorm, 22 cm
Ingrediënten:
Voor het deeg:
3 eidooiers
3 – 4 eetlepels warm water
175 g suiker
1 zakje Dr. Oetker gevanillineerde suiker
3 eiwitten
150 g bloem
50 g maïszetmeel
1 theelepel zout
2 theelepels Dr. Oetker Backin Baking Powder
30 g cacao
Voor de vulling:
150 g zachte boter of margarine
200 g poedersuiker
125 g cacao of gemalen bittere chocolade
1 ei
1 flesje Dr. Oetker Rumaroma
3 eetlepels water
1 zakje Dr. Oetker gevanillineerde suiker
Voor de garnering:
Chocolade hagelslag
Gemalen bittere chocolade
Bereiding:
Beboter de springvorm en verwarm de oven voor. Klop de eidooiers en 3
– 4 eetlepels warm water met de mixer schuimig. Voeg geleidelijk 125 g
suiker en 1 zakje gevanillineerde suiker toe en blijf kloppen tot de massa als
een lint van de lepel loopt. Sla de eiwitten half stijf en voeg geleidelijk de
rest van de suiker toe. Leg het stijve eiwit op de dooiermassa. Strooi de
gezeefde bloem, het zout, het maïszetmeel, het bakpoeder en de cacao
erover. Spatel alles voorzichtig door elkaar en schep het deeg in de
springvorm. Bak de taart midden in de voorverwarmde oven op het rooster.
Verwijder de vorm na het bakken en laat de taart afkoelen op een
taartrooster.
Klop voor het maken van de vulling de boter schuimig. Roer de poedersuiker en de cacao of de gemalen chocolade door elkaar en voeg het al roerend aan de boter toe. Roer het ei en het aroma er goed door. Vorm van dit mengsel 10 truffels ter grootte van een kers en zet deze in de koelkast. Voeg aan de rest van het chocolademengsel 3 eetlepels water en 1 zakje gevanillineerde suiker toe.
Snijd de afgekoelde taart middendoor, verdeel over de onderste helft 2/3 van de cacaoboter en leg de bovenste helft erop. Bestrijk de zijkant dun en garneer deze met chocoladehagelslag. Bestrijk ten slotte de bovenkant met de cacaoboter. Strooi de gemalen chocolade erover en spuit rozetjes van de rest van de cacaoboter. Leg op elk rozetje een truffel.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin Baking Powder
Dr. Oetker Rumaroma
