Baktijd en oventemperatuur :
Elektrische oven: ongeveer 180°C (voorverwarmen)
Hetelucht: ongeveer 160°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten:
125 g Mozzarella
100 g uitgelekte gedroogde tomaten in olie
250 g bloem
2 theelepels Dr. Oetker Backin
1 theelepel zout
2 eieren
125 ml karnemelk
75 ml olijfolie
1 eetlepel fijngehakte basilicum
Bereiding:
Laat de mozzarella uitlekken. Snijd de mozzarella en de tomaten in kleine
stukjes.
Meng de bloem en de Backin en zeef dit in een mengkom. Voeg het zout, de eieren, de karnemelk en de olie toe en meng het geheel met de mixer (kneedhaken) tot een glad deeg. Meng tenslotte de fijngehakte basilicum, de stukjes mozzarella en de stukjes tomaat onder het deeg.
Doe het deeg in 12 ingevette muffinvormpjes en plaats deze op een rooster in de voorverwarmde oven. Laat de muffins na het bakken 10 minuten afkoelen, haal ze dan uit de vormpjes en serveer ze lauwwarm.
Tip:
De muffins kunnen ingevroren worden. Laat ze dan voor het serveren 2 uur
ontdooien en plaats ze gedurende 5 minuten bij 180°C in de voorverwarmde
oven.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Backin
