Bereidingstijd: 60 minuten
Recept voor 8 personen
Ingrediënten:
Voor het deeg:
3 eieren
4 eetlepels warm water
100 g suiker
1 pakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
100 g tarwebloem
50 g maïszetmeel
1 mespunt Dr. Oetker Backin
Voor de pudding:
1 pakje Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
400 ml melk
1 eidooier
1 eetlepel suiker
1 eiwit
Voor de garnering:
250g verse frambozen
1 pakje Dr. Oetker Taartina Helder
1 eetlepel suiker
250 ml kruidenthee
10 g fijngehakte pistachenootjes
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd:10 minuten
Bereiding:
Het deeg:
Klop gedurende één minuut het water en de eieren tot schuim
met een elektrische klopper in de hoogste stand. Meng de suiker met de Dr.
Oetker Vanillesuiker Bourbon, en strooi het mengsel geleidelijk in
één minuut bij het schuim. Klop dit geheel nog gedurende 2
minuten. Meng de tarwebloem met het maïszetmeel en de Dr. Oetker Backin.
Zeef hiervan de helft over het eimengsel en meng dit kort onder in de laagste
stand. Doe daarna hetzelfde met de andere helft van het meelmengsel.
Neem 8 taartvormpjes van elk een diameter van ongeveer 8 cm, vet deze in met boter en bestrooi met wat meel. Verdeel het deeg over deze vormen en strijk het glad. Zet de vormen op de rooster in de oven.
Haal na het bakken de taartjes uit de vorm en leg ze op een met bakpapier beklede schotel om af te koelen.
De pudding:
Neem het pakje Dr. Oetker Pudding Powder, en voeg het samen met 100 ml van
de melk, de eidooier en de suiker. Breng de rest van de melk in een pot aan de
kook. Haal de melk van het vuur, roer dit met het puddingpoedermengsel om en
laat het geheel nog even doorkoken. Klop het eiwit stijf en meng het onder de
warme pudding. Laat de pudding even afkoelen en verdeel hem dan over de
taartjes.
De garnering:
Kies de mooiste frambozen uit en garneer de taartjes ermee. Bereid met de
Taartina, de suiker en de kruidenthee een glazuur, bedek hiermee de frambozen
en laat het opstijven. Bestrooi de frambozentaartjes met fijngehakte
pistachenootjes.
