Oventijd en –temperatuur:
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd: 30 minuten per bakplaat
Ingrediënten:
Voor het deeg:
350 g tarwebloem
½ afgestreken koffielepel Dr. Oetker Backin
100 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
3 eidooiers
200 g boter of margarine
Voor de vulling:
3 eiwitten
150 g poedersuiker
100 g gemalen hazelnoten
50 g chocoladerasp
3 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
Voor de garnering:
150 g gepelde hazelnoten
Bereiding:
Meng voor het deeg de tarwebloem met de Backin en zeef het geheel boven een
mengkom. Voeg de suiker, de vanillesuiker, de
eidooiers en de boter of margarine toe. Mix het geheel met een mixer met
kneedhaken, eerst kort op de laagste, nadien op de hoogste stand.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het nogmaals goed door tot een glad deeg. Als het deeg nog plakt, wikkel het dan in een stuk huishoudfolie en leg het een tijdje in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een dikte van 4 à 5 mm, snijd er sterren uit en leg ze op een ingevette en met bakpapier beklede bakplaat.
Klop voor de vulling de eiwitten zo stijf, dat een messnede erin zichtbaar blijft. Zeef de poedersuiker bij de eiwitmassa en meng er ook geleidelijk de gemalen hazelnoten, de chocoladerasp en het amandelaroma door.
Doe de vulling in een spuitzak met grote mond, spuit op elke ster een toefje en leg een gepelde hazelnoot in het midden van de vulling. Schuif de bakplaten één voor één in de oven.
Laat de sterren na het bakken op een rooster afkoelen. U kunt de sterren best bewaren in een goed afgesloten doos.
Tip: U kan de sterren ook met bruine suiker bereiden, hiervoor gebruikt u dezelfde ingrediënten voor het deeg, maar u vervangt de gewone suiker door 150 g bruine suiker en u kneedt ook 100 g gemalen hazelnoten in het deeg.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Amandelaroma
