Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 30 - 40 minuten
Elektrische oven: 175 °C
Gas: stand 3 - 4
Benodigdheden:
Voor het deeg:
500 g bloem
1 zakje Dr. Oetker gist
1 snuifje zout
60 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
½ flesje Dr. Oetker Citroenaroma
2 eieren
80 g gesmolten boter
250 ml lauwwarme melk
Voor de vulling:
8 eetlepels pruimenjam
Voor de bovenkant:
1 ei
Bereiding:
Zeef de bloem en het meel boven de mengkom. Meng de gist erdoor en maak een
kuiltje in het midden. Doe zout, suiker, Vanillesuiker Bourbon, citroenaroma,
eieren, boter en melk in het kuiltje. Kneed met de mixer (kneedhaken) op de
hoogste stand tot een elastisch deeg. Dek het deeg af met een (vochtige) doek
en laat het rijzen tot het twee keer zo hoog is geworden.
Verdeel 2/3 deel van het deeg in 8 gelijke porties, rol de porties een beetje uit, leg wat pruimenjam in het midden en vorm van elke portie een bolletje. Leg de 8 bolletjes een klein stukje uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel het overige deeg in 16 gelijke porties, vorm hiervan kleine bolletjes en leg de helft ervan langs de buitenrand en de overige binnenin. Laat de koek 20 minuten op een warme plaats rijzen. Bestrijk de bolletjes daarna met losgeklopt ei. Bak de koek midden in de voorverwarmde oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Citroenaroma
