Ingrediënten:
Hoeveelheden voor 4 personen:
Voor het deeg:
225 g deegmix voor Sachertorte
2 eieren
75 g boter
35 g water
Voor de ganache:
1/2 hoeveelheid cacaoglazuur
60 g room
60 g donkere chocolade
20 g boter
enkele druppels rozenwater
Voor de garnering:
een half mandje frambozen, enkele stukjes bladgoud
eventueel: witte chocolade Bereiding
Bereidingswijze:
Doe de deegmix, de boter, de eieren en het water in een beslagkom en klop enkele minuten op de hoogste stand van de mixer. Vul er 2 flexipans in hartvorm mee (of 2 klassieke bakvormpjes voor 2 personen). Bak af in een voorverwarmde oven van 160° gedurende 20 minuten.
Kook de room en voeg de chocolade en de boter toe, mix met een staafmixer tot een gladde ganache en parfumeer met rozenwater. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de cacaoglazuur (in de verpakking) in warm water.
Snij de gebakjes overlangs open en strijk er de ganache over. Overgiet de gebakjes met de cacaoglazuur. Garneer met frambozen, enkele stukjes bladgoud. Eventueel kan je met een klein spuitzakje lijntjes over de taartjes trekken met gesmolten chocolade
