Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200 °C (préchauffé)
Four à air pulsé: 180 °C (préchauffé)
Four au gaz: th. 3-4 (préchauffé)
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
200 g de chair de citrouille
200 g de graines de citrouilles hâchées
700 g de farine de froment
2 sachets de levure de Dr. Oetker
2 cuillères à café rase de sucre
3 cuillères à café de sel
½ l d’eau chaude
Préparatifs:
Coupez la citrouille en tranches et enlevez la peau et les graines. Râpez la chair (pas trop fine) en pesez 200 g. Hachez les graines (pas trop fines).
Préparation:
Tamisez la farine dans une terrine et mélangez-la avec la levure. Ajoutez les autres ingrédients (seulement 175 g des graines). Mixez le tout avec un batteur électrique (fouets pâte), d’abord en position minimale, ensuite en position maximale pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez lever la pâte pendant 15 minutes dans une pièce chaude.
Entretemps, beurrez une moule rectangulaire (30 cm x 11 cm) et saupoudrez-le avec le reste des graines hachées. Préchauffez le four et pétrissez la pâte encore brièvement avec le batteur électrique. Mettez la pâte dans le moule et repassez-la. Laissez lever la pâte encore pendant 10 minutes sous un linge.
Mettez le moule en bas dans le four. Après 10 minutes de cuisson, pratiquez avec un couteau une entaille d’un centimètre de profondeur sur toute la longueur du gateau. Après la caisson, laissez refroidir sur une grille à patisserie.
Conseil: ce pain se laisse facilement congeler.
Produits de Dr. Oetker:
Levure de Dr. Oetker
