Oventijd en –temperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: 45 minuten
Ingrediënten:
200 g pompoenvlees
200 g gehakte pompoenpitten
700 g tarwebloem
2 zakjes Dr. Oetker gist
2 afgestreken koffielepels suiker
3 koffielepels zout
½ l warm water
Voorbereiding:
Snij de pompoen in repen, verwijder de schil weg en de pitten. Rasp het pompoenvlees (niet te fijn) en weeg 200 g af. Hak de pompoenpitten grof.
Bereiding:
Zeef de tarwebloem in een mengkom en meng dit met de gist. Voeg de overig ingrediënten toe (van de pitten slechts 175 g). Meng het geheel met een elektrische mixer (kneedhaken), eerst kort in de laagste stand, dan gedurende 5 minuten in de hoogste stand, tot het een glad deeg geworden is. Laat het deeg 15 minuten afgedekt rijzen in een warme ruimte, tot het zichtbaar groter geworden is.
Vet intussen de bakvorm (rechthoekig 30 cm x 11 cm) in, en bestrooi deze met de resterende pompoenpitten. Verwarm de oven voor en kneed intussen het deeg nogmaals kort met de mixer. Doe het deeg in de bakvorm en strijk zo goed mogelijk glad. Laat het deeg nogmaals 10 minuten afgedekt rijzen.
Schuif de bakvorm onderaan in de oven. Snijd het brood na 10 minuten bakken in de lengte door met een scherp mes, met een diepte van 1 cm. Laat na het bakken het brood op een rooster afkoelen.
Tip: dit brood kan gemakkelijk ingevroren worden.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gist
