Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 180°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Voor de springvorm (Ø 26 cm):
Boter om in te vetten
30 g bruine suiker
20 g gehakte hazelnoten
Voor het deeg:
150 g tarwebloem
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
1 eigeel
3 eetlepels water
80 g boter
Voor de vulling:
500 g vruchtvlees van een pompoen
50 g bruine suiker
50 g gehakte hazelnoten
Bereiding:
Zeef de bloem in een mengkom. Voeg de vanillesuiker, het eigeel, het water en de boter bij de bloem. Kneed het geheel met de mixer (kneedhaken) even op de laagste en daarna op de hoogste stand tot een kruimelig deeg. Leg het deeg op een lichtjes met bloem bestrooide werkplank en kneed het verder tot een glad deeg.
Laat het deeg minstens 1 uur afgedekt op een koele plaats rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor en beboter de springvorm (Ø 26 cm). Meng de suiker met de hazelnoten en verdeel dit mengsel over de springvorm.
Rasp het vruchtvlees van de pompoen grof, meng het met de suiker en de hazelnoten en verdeel het over de springvorm.
Rol het deeg uit op de licht met bloem bestrooide werkplank tot een doorsnede van 26 cm (grootte van de springvorm) en leg het over de pompoenvulling.
Zet de springvorm op de rooster in de oven en laat de taart ongeveer 45 minuten bakken.
Laat de pompoentaart in de springvorm afkoelen en stort ze daarna uit op een schotel.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
