Ingrédients:
Pour la pâte:
200 g de chair de citrouille
200 g de beurre tendre ou de margarine
100 g de cassonade
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 pincée de sel
3 oeufs
75 g de farine de froment
2 c. à café. rases de Backin Dr. Oetker
75 g de fécule de maïs
100 g d’amandes moulues
Pour la crème de citrouille et de cannelle:
200 g de chair de citrouille
200 g de crème à fouetter
20 g de cassonade
1 sachet de Klop-Fix Dr. Oetker
¼ c. à t. de cannelle moulue
Indication:
Tenez compte du mode d’emploi de votre gaufrier.
Préparatifs:
Préchauffer le gaufrier à la température maximale. Coupez la chair de citrouille en petits morceaux.
Préparation:
Battez le beurre ou la margarine en crème avec le mixer. Ajoutez progressivement la cassonade, le sucre vanillé et le sel et mélangez le tout dans le beurre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Puis ajoutez-y les oeufs l'un après l'autre et mixez en position maximale pendant environ ½ minute.
Mélangez la farine avec le Backin et le fécule de maïs, tamisez le tout et remuez le en deux portions sous le mélange avec le mixer en position minimale. Pour finir, ajoutez la chair de citrouille et les amandes dans le mélange.
Mettez le gaufrier à la température moyenne et huilez le.
Répartissez des petites portions sur le gaufrier et laissez cuire modérément les gaufres à une température moyenne.
Laissez refroidir les gaufres individuellement sur une grille à pâtisserie.
Ecrasez en purée la chair de citrouille pour la crème fraîche de citrouille et de cannelle. Battez la crème avec la cassonade et le Klop-Fix en mousse. Puis remuez la chair et la cannelle avec la crème fouettée.
Servez les gaufres de citrouilles refroidies avec une touffe de crème de citrouille et de cannelle.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
Klop-Fix Dr. Oetker
