Ingrediënten:
Voor het deeg:
200 g vruchtvlees van een pompoen
200 g zachte boter of margarine
100 g basterdsuiker of bruine suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
1 snuifje zout
3 eieren
75 g tarwebloem
2 afgestreken theelepels Dr. Oetker Backin
75 g bindmiddel
100 g gemalen amandelen
Voor de pompoen-kaneel-slagroom:
200 g vruchtvlees van een pompoen
200 g room
20 g basterdsuiker of bruine suiker
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix
¼ theelepel gemalen kaneel
Aanwijzing:
Houd rekening met de gebruiksaanwijzing van uw wafelijzer!
Voorbereiding:
Laat het wafelijzer op de hoogste stand voorverwarmen.
Verdeel voor het deeg het vruchtvlees van de pompoen in kleine stukjes.
Bereiding:
Roer de boter of de margarine romig in een mengkom met de mixer. Voeg er geleidelijk de suiker, vanillesuiker en het zout aan toe en roer het onder de romige boter tot er een gebonden mengsel ontstaat. Roer vervolgens elk ei onder het mengsel met de mixer op de hoogste stand.
Meng de bloem met de Backin en het bindmiddel, zeef het geheel en roer het met de mixer op de laagste stand in 2 keer onder het mengsel.
Roer tenslotte het vruchtvlees van de pompoen en de amandelen onder de massa.
Zet het wafelijzer nu op de middenste stand en smeer het in met wat olie.
Verdeel kleine porties over het wafelijzer en laat de wafels op een middelmatige hitte goudbruin bakken.
Laat de wafels afzonderlijk op een taartrooster afkoelen.
Pureer het vruchtvlees van de pompoen voor de pompoen-kaneel-slagroom. Klop de room samen met de suiker en de Klop-Fix stijf en roer vervolgens het vruchtvlees en het kaneel onder de slagroom.
Serveer uw afgekoelde pompoenwafels met een toefje pompoen-kaneel-slagroom.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Klop-Fix
