Oventijd en –temperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 15 minuten
Ingrediënten:
Voor de pompoenvulling:
1 kg pompoenvlees
50 g boter
100 g suiker
6 blaadjes Dr. Oetker Gelatine wit
3 eetlepels eierlikeur
Voor het deeg:
65 g tarwebloem
½ koffielepel Dr. Oetker Backin
65 g suiker
2 eieren
65 g zachte boter of margarine
Voor de crème:
300 g koude slagroom
1 pakje Dr. Oetker Klop-Fix
30 g suiker
200 g verse kaas philadelphia
2 eetlepels eierlikeur
Bereiding:
Pompoenvulling:
Snijd de pompoen in repen, haal het vruchtvlees uit de schil, verwijder de pitten, weeg 1 kg af en snijd alles in blokjes. Smelt de boter in een kookpot, doe de suiker en het pompoenvlees erin en laat deze gedurende 15 minuten met het deksel op een laag vuur stoven. Pureer de pompoen. Bereid de gelatineblaadjes zoals aangegeven op de verpakking, en laat deze oplossen in de hete pompoenbrij. Roer de eierlikeur onder, doe het geheel in een schotel en dek deze af met vershoudfolie. Laat het geheel gedurende 1 nacht afkoelen in de koelkast.
Deeg:
Verwarm de oven voor en vet de bodem van een springvorm (diameter 26 cm) in met boter. Meng de tarwebloem met de Backin en zeef alles boven een mengkom. Voeg de suiker, eieren en boter toe en kneed het geheel met een elektrische mixer (kneedhaken), eerst even in de laagste stand, dan gedurende 2 minuten in de hoogste stand, tot het een glad deeg is. Strijk het deeg glad over de bodem van de springvorm. Schuif de springvorm in het midden van de oven. Haal na 15 minuten de springvorm uit de oven en verwijder de rand. Laat het deeg afkoelen op de bodem van de vorm.
Crème:
Klop de slagroom stijf met de Klop-Fix en de suiker. Meng de verse kaas met de eierlikeur in een mengkom, met behulp van een elektrische mixer (kneedhaken) en hef de slagroom eronder. Strijk ongeveer 3 eetlepels van dit mengsel uit over de pompoenmassa. Leg de afgekoelde bodem er bovenop en keer het geheel om op een taartschotel. Gebruik de overige room om met behulp van een slagroomspuit de rand van de taart te versieren.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gelatine Wit
Dr. Oetker Backin
Dr. Klop-Fix
