Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 185 °C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmen)
Baktijd: 25 – 30 minuten
Ingrediënten:
450 g volkoren tarwemeel
50 g volkoren roggemeel
1 zakje Dr. Oetker Gist
1 koffielepel zout
10 g gesmolten boter
250 ml lauw water
50 g zuurdesem
om te bestrooien:
1 mespuntje karwijzaad
1 mespuntje koriander
1mespuntje anijs
1 mespuntje maanzaad
1 mespuntje sesamzaad
1 mespuntje havervlokken
1 mespuntje grove zoutkorrels
Bereiding:
Het meel in een kom doen en goed vermengen met de gist en het zout. In het midden een kuitje maken, boter, water en zuurdesem daarin doen en vanuit het midden alle ingrediënten tot een elastisch deeg kneden.
Het deeg toegedekt op een warme plaats laten rijzen tot het volume verdubbeld is. Het deeg goed doorkneden en nogmaals 5 minuten laten rusten.
Het deeg in 7 porties verdelen, tot bollen vormen en op een ingevette en met meel bestrooide bakplaat leggen. De bollen met water bestrijken en naar smaak met kruiden bestrooien. Nogmaals 20 minuten laten rijzen en op de onderste richel van de oven bakken.
Tip: om de vochtigheidsgraad te behouden tijdens het bakken, kan u een kommetje met warm water in de oven zetten.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
