12 stuks
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 170°C
Heteluchtoven: 150°C
Gasoven: stand 2-3
Baktijd: ca. 20-25 minuten
Ingredienten:
250 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Backin bakpoeder
200 g fijne (tafel)suiker
2 zakjes Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
mesp. zout
2 eieren M
150 ml zonnebloemolie
100 ml karnemelk
75 g bosbessenconfituur
300 g blauwe bessen
Extra nodig:
muffinvormpjes
bakplaat voor muffins
garde
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Zet de papieren muffinvormpjes in de muffinplaat.
Meng bloem, Backin, suiker, gevanillineerde suiker en zout in een kom. Klop de eieren los met de zonnebloemolie en karnemelk en schenk dit bij het bloemmengsel. Klop het geheel met een garde tot een stevig beslag.
Schep 150 g blauwe bessen en de bosbessenconfituur door het beslag, zodat het beslag gemarmerd wordt. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 vormpjes, ze mogen tot de rand gevuld zijn. Bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Haal de muffins voorzichtig uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.
Serveer de Blueberry Muffins met de overige blauwe bessen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
