Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200 °C (préchauffé)
Four au gaz: th. 4 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ. 12 mn
Ingrédients:
Pour la pâte:
¼ l de crème fraîche
100 g du sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
5 blancs d’oeufs
80 g de sucre glace
225 g de farine
Pour la crème:
1/8 l de crème fraîche
250 g de chocolat blanc en petits morceaux
1 bouchon de Curaçao
Pour la décoration:
De la gelée chaude de groseilles
Préparation:
Mélangez la crème fraîche, le sucre et le sucre
vanillé jusqu’à obtention d’une masse épaisse.
Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez en remuant le sucre
glace. Incorporez-y la masse de crème fraîche, tamisez la farine
dedans en mélangez le tout délicatement.
Versez la masse dans une poche à douille. Formez-en des tas (grosseur d’une noisette) sur une plaque de four graissée, faites attention de laisser suffisamment de place entre les biscuits. Ne farinez pas la plaque de four et ne couvrez-la pas de papier sulfurisé, sinon la pâte ne se levera pas. Placez la plaque au milieu du four préchauffé.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie immédiatement après la cuisson.
Versez la crème fraîche et les morceaux de chocolat dans une casserole et portez le tout à ébullition en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Versez le tout dans un récipient et laissez-le refroidir.
Ajoutez la liqueur et battez le tout avec le mixer jusqu’à obtention d’une mousse. Collez-en les biscuits deux à deux.
Versez la gelée de groseilles dans une poche à douille et formez des coeurs sur les biscuits.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
