Baktemperatuur en tijd :
Elektrische oven: 130 - 150°C (voorverwarmd)
Gasoven : Stand 1 - 2 (voorverwarmd)
Baktijd : 20-30 minuten
Ingrediënten:
3 eiwitten
250 g poedersuiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
3 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
1 afgestreken theelepel kaneel
275 – 325 g gemalen amandelen of hazelnoten
ontvliesde gehakte amandelen
Bereiding:
Klop de eiwitten heel stijf (tot de snede van een mes erin zichtbaar
blijft). Zeef de poedersuiker en klop dit door de eiwitten. Houd
twee hoogopgehoopte eetlepels hiervan aan de kant voor het bestrijken van de
sterren.
Meng door de rest van het eiwit de gevanillineerde suiker, het amandelaroma, de kaneel en de helft van de amandelen of hazelnoten. Meng van de rest van de amandelen of hazelnoten zoveel door het deeg dat het bijna niet meer plakt. Strooi de overgebleven gemalen amandelen of hazelnoten op het werkvlak en rol hierop het deeg uit ( ongeveer ½ cm dik). Steek hieruit verschillende sterren en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de sterren met het achtergehouden eiwit (indien dit ondertussen te stijf is meng er dan enkele druppels water onder). Bestrooi de sterren indien gewenst met ontvliesde, gehakte amandelen en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Neem de sterren na 20 à 30 minuten uit de oven, ze moeten nog zacht aanvoelen, en bewaar de afgekoelde sterren in een afgesloten doos.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Amandelaroma
