Température et temps de cuisson :
Four électrique: 175°C – 200°C (préchauffé)
Four à gaz : TH.3 - 4 (préchauffé)
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients :
200 g de noisettes
125 g de sirop
50 g de sucre
50 g de beurre ou margarine
2 c. à s. de lait ou d’eau
50 g de sucre candi brun
3 gouttes d’arôme de citron
½ c. à t. rase d’anis en poudre
½ c. à t. rase de girofle en poudre
250 g de farine
3 c. à t. rases de Levure de Dr. Oetker
150 – 200 g de chocolat de couverture
La préparation:
Pour la garniture :
Faites griller au four sur une plaque en remuant bien les noisettes jusqu’à ce que les peaux éclatent.Ôtez les peaux en frottant dans un torchon, coupez en deux les noisettes.
Pour la pâte :
Chauffez lentement le sirop avec le sucre, la beurre ou margarine et le lait ou l’eau. Faites fondre, versez dans une jatte, mettez au froid.
Battez en petits morceaux le sucre candi brun. Mélangez dans la préparation presque froide avec l’arôme de citron de Dr. Oetker, l’anis en poudre, le girofle en poudre et la cannelle en poudre.
Mélangez la farine avec la levure de Dr. Oetker. Tamisez et mélanger les 2/3 cuillère après cuillère. Pétrissez le reste de la farine, si la pâte colle, mettez-la un moment au froid.
Etalez la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, découpez des rectangles de 2.5 x 7 cm. Posez sur une plaque beurrée, posez les moitiés de noisettes dessus. Mettez au four préchauffé.
Variante: dans une petite casserole au bain-marie à faible chaleur, faites fondre en une masse crémeuse 150 – 200 g de chocolat de couverture en badigeonner les croquants froids.
Produits Dr. Oetker:
Levure de Dr. Oetker
