Oventijd en –temperatuur:
Elektrische oven: 175-200 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 10 minuten
Ingrediënten:
200 g hazelnoten
125 g siroop
50 g suiker
50 g boter of margarine
2 eetlepels melk of water
50 g bruine kandijsuiker
3 druppels citroenaroma
½ afgestreken koffielepel anijspoeder
½ afgestreken koffielepel kruidnagel
250 g bloem
3 koffielepels Dr. Oetker gist
150-200 g chocolade
Bereiding:
Voor de garnering:
Leg de noten op een bakplaat en laat ze in de oven grillen (regelmatig omroeren) tot de omhulsels openbarsten. Verwijder de omhulsels door ze in een keukenhanddoek te wrijven, en snijd ze in twee.
Voor het deeg:
Verwarm de siroop, de suiker, de boeter en de melk of water langzaam op een laag vuur. Laat het geheel smelten, doe het in een kom en zet de kom in een koude ruimte.
Klop de bruine kandijsuiker in kleine stukjes. Meng de kandijsuiker, het citroenaroma, het anijs en de kruidnagel in het afgekoelde siroopmengsel.
Meng en zeef de bloem en de gist boven een mengkom. Voeg 2/3 van het bloemmengsel lepelgewijs bij het siroopmengsel, doe de rest van de bloem er bij en kneed goed door. Als het deeg plakkerig is, zet het dan in een koude ruimte.
Rol het deeg uit op een dikte van een halve centimeter, en snijd er rechthoekjes uit (2,5 cm x 7 cm). Leg de rechthoekjes op een ingevette bakplaat en verspreid de gehalveerde hazelnoten er bovenop. Schuif de bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven.
Smelt de chocolade au bain marie op een laag vuur, tot het een crèmige massa is, en bestrijk hiermee de afgekoelde kruidkoekjes.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
