Oventemperatuur en baktijd:
elektrische oven: 180 °C
heteluchtoven: 160 °C
gasoven: stand 2-3
baktijd: 10-15 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g bloem
1 afgestreken koffielepel Dr. Oetker Backin
75 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
3 druppels Dr. Oetker Vanille Aroma
50 g crème fraîche
175 g boter of margarine
Om te bestrijken:
1 eigeel
2 eetlepels melk
Voor het glazuur:
125 g gezeefde poedersuiker
rode voedingskleurstof
1-2 eetlepels heet water
Bereiding:
Meng de bloem met de Backin. Zeef het mengsel boven een mengkom. Voeg de
suiker, vanillesuiker Bourbon, het aroma, de crème fraîche en de
boter toe. Meng het geheel met een mixer met deeghaken, eerst in de laagste en
daarna in de hoogste stand.
Kneed het geheel met de hand goed door op een met bloem bestoven werkblad. Maak van het deeg een grote bol. Als het deeg plakkerig is, kunt u de bol in plasticfolie wikkelen en een half uurtje in de koelkast zetten.
Verdeel het deeg in porties en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van een ½ cm dikte. Snijd er voetjes uit. U kunt eerst voetjes op papier tekenen en zo een sjabloon maken. Leg de voetjes op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de melk met het eigeel. Bestrijk de voetjes ermee. Bak de voetjes bakplaat voor bakplaat in een voorverwarmde oven. Haal de voetjes na het bakken van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.
Meng voor het glazuur de poedersuiker, water en de rode kleurstof tot een dikke massa. Maak van een stukje bakpapier een tuitje. Vul het met het rode glazuur en knip voorzichtig het puntje eraf. Maak daarmee op elke teen een rood gelakte nagel.
Tip: Door de crème fraîche worden de koekjes lekker knapperig. U kunt de voetjes nog lekkerder maken door ze voor het bakken te bestrooien met kandijsuiker, bresiliennenootjes of ander decoratiemateriaal.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Vanille Aroma
