Température et temps de cuisson:
Four électrique: 200°C (préchauffé)
Four à air pulsé: 175 °C
Four au gaz : 3 – 4 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Ingrédients:
250 g de farine de froment
1 pincée de Backin Dr.Oetker
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné de Dr. Oetker
3 jaunes d’œufs
200 g de beurre froid
125 g d’amandes moulues
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre Vanille Bourbon de Dr. Oetker
1/2 c.à c. rase de cannelle
50 g d'amandes moulues
La préparation:
Mélanger la farine de froment et le Backin. Tamiser sur un
plan de travail et creuser une fontaine au milieu. Incorporer de sucre,
le sucre vanillé de Dr. Oetker et les 3 jaunes d’œufs.
Travailler une partie de la farine en une masse épaisse. Couper en morceaux le beurre froid. Incorporer le beurre et les 125 g d'amandes moulues dans la masse.
Recouvrir de farine et travailler tous les ingrédients en une pâte lisse en commençant par le milieu avec la pâte, former des cylindres de l’épaisseur d’un pouce, découper en tronçons de 2 cm, transformer en baguettes d’environ 5 cm et affiner les extrémités.
Les recourber en croissants et les disposer sur une plaque de four. Mettre au four préchauffé.
Tamiser le sucre en poudre et mélanger avec le sucre Vanillé Bourbon, la cannelle et les 50 g d'amandes moulues. Rouler les croissants encore chauds dans ce mélange.
Produits Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Sucre vanilliné de Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
