Baktijd en oventemperatuur:
Voorbereidingstijd: ca 40 min.
Baktijd: ca 75 min.
Elektrische oven: 190 – 200 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 170 – 180 °C (voorverwarmen)
Gasoven: St. 3-4 (voorverwarmen)
Ingrediënten:
Voor het beslag:
8 eidooiers
250 g suiker
4 eetlepels cacaopoeder
mespunt zout
1 flesje Dr. Oetker Vanillearoma
200 g pure chocolade, gesmolten
8 eiwitten
Voor de garnering:
150 g witte chocolade, gesmolten
30 g boter of margarine, gesmolten
enkele aardbeien
Voor de saus:
wat aardbeiensaus
Springvorm 22 cm diameter
Bereiding:
De bodem van de springvorm met bakpapier bekleden. De rand invetten en op
de bodem zetten.
Eidooiers en suiker tot een schuimige massa kloppen. Het gezeefde cacaopoeder, zout, aroma en afgekoelde chocolade door het eidooiermengsel mengen. De eiwitten stijf slaan en voorzichtig door het chocolademengsel scheppen. Het beslag in de vorm overdoen en op de onderste richel van de oven bakken. Het gebak 10 minuten in de vorm laten staan en vervolgens op een taartrooster verder laten afkoelen.
De witte chocolade met de boter tot kamertemperatuur laten afkoelen en gladroeren. Van een stevig plastic zakje of een papieren cornetje een klein hoekje afknippen. het zakje met glazuur vullen en hiermee het gebak garneren zoals op de foto.
Opdienen met koude of warme aardbeiensaus. Eventueel serveren met aardbeien die in witte chocolade zijn gedompeld.
Tip:
Dit gebak kan afgedekt in de koelkast een week worden bewaard, zonder
glazuur in de diepvriezer twee maanden.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Vanillearoma
