Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: env. 12 min
Four électrique: 180 – 190°C
Four à air chaud: 160 – 170 °C
Four au gaz: th. 3-4
Ingrédients :
Pour la pâte :
125 g de beurre ou de margarine
1 flacon d’Arôme Vanille Dr. Oetker
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf battu
1-2 c. à s. d’eau
350 g de farine
1 c. à c. de Backin Dr. Oetker
50 g de chocolat fondant fondu
Pour le glaçage :
200 g de chocolat fondant fondu
Préparation :
Battez en mousse le beurre, l’arôme, le sel et le sucre.
Ajoutez l’œuf et l’eau, et fouettez bien. Incorporez en deux
fois la farine et le Backin mélangés et tamisés. Sur un
plan de travail fariné, pétrissez rapidement en une pâte
lisse.
Partagez la pâte en deux portions, couvrez une portion d'un film plastic et mettez-la au réfrigérateur. A l’aide des mains, amalgamez avec soin le chocolat à la deuxième portion de pâte. Mettez la également au réfrigérateur.
Abaissez la pâte claire sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez à l’emporte-pièce des formes variés de 5-6 cm. A l’aide des moules plus petits, découpez le centre des formes et réservez les. Abaissez de la même manière la pâte foncée et découpez-la également à l’emporte-pièce. Posez les grands biscuits sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et placez un petit biscuit de couleur contrastante dans l’espace vide au centre de chaque forme (voir photo). Faites cuire à mi-hauteur du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
Nappez la partie inférieure des biscuits d’une fine couche de chocolat fondu et laissez-les sécher sur une grille à pâtisserie.
Conseil:
Pour préparer ces biscuits originaux, il est indispensable d'avoir
deux emporte-pièces de la même forme, mais d'une grandeur
différente.
Dans un récipient hermétique, les biscuits restent frais pendant
trois jours. Ils ne se prêtent pas à la congélation.
Produits Dr. Oetker :
Arôme Vanille Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
