Four électrique : 170 °C // Four à air pulsé : 150 °C // Four au gaz : th. 2 // Temps de cuisson : 65-70 minutes

Battez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé en une mousse crémeuse. Incorporez les œufs progressivement en remuant et ajoutez également le sel et l'arôme citron. Tamisez la farine et le Backin et mélangez-les alternativement avec le lait dans le mélange de beurre. Ajoutez le lait nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.

Lavez les raisins secs, séchez-les avec de l'essuie-tout et ajoutez-les au dernier moment à la pâte (éventuellement les couvrir de farine pour éviter qu'ils tombent en bas de la pâte). Versez la pâte dans un moule à kouglof beurré et faites cuire le kouglof dans la partie inférieure du four.