Tarte tressée aux myrtilles
Les gâteaux et les pâtisseries aux motifs tressés font fureur ! Vous n'avez jamais essayé d'en faire un ? Notre recette de tarte aux myrtilles va en impressioner plus d'un ! Les tresses sont réalisées très simplement avec deux brins de pâte et donnent à votre tarte un effet encore plus gourmand. Un morceau de tarte s'il vous plait !
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Tarte tressée aux myrtilles
Pour la pâte:
| 450 g de | farine |
| 300 g de | beurre |
| 150 g de | sucre de bouleau (xylitol) |
| 1 | jaune d'oeuf |
Pour la garniture aux myrtilles:
| 1 | Gousse Vanille de Dr. Oetker |
| 600 g de | myrtilles |
| 1 c.à s. de | sucre de bouleau (xylitol) |
| 2 c. à s. | rhum (alternative sans alcool : jus de pommes) |
Pour la crème de massepain:
| 150 g d' | amandes en poudre |
| 35 g de | sucre de bouleau (xylitol) |
| 60 g de | beurre tendre |
| 1 | oeuf |
| 6 gouttes de | Arôme Amandes de Dr. Oetker |
Mode de préparation
Préparation
Matériel
Fouet électrique à crochet pétrisseur, rouleau à pâtisserie, moule à tarte (ø 26 cm), billes de cuisson ou pois secs
Pour la pâte
Mettez la farine, le beurre, le sucre de bouleau et le jaune d'œuf dans un bol et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse à l'aide du fouet à crochet pétrisseur.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour la garniture aux myrtilles
Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez la pulpe. Faites mijoter les myrtilles, le sucre de bouleau, le rhum et la pulpe de vanille dans une casserole à feu moyen pendant environ 8 minutes. Laissez refroidir.
Pour la crème de massepain
Mélangez les amandes, le sucre de bouleau, le beurre, l'œuf et l'arôme d'amande à l'aide du fouet électrique pendant environ 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème.
Préchauffez le four (chaleur voûte et sole : 180 °C).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la moitié de la pâte pour lui donner un diamètre d’au moins 26 cm et garnissez-en le moule à tarte. Coupez les bords excédentaires avec un couteau et réservez la pâte restante.
Étalez la crème de massepain sur le fond de tarte et recouvrez-la de la garniture aux myrtilles. Étalez la pâte restante sur un plan de travail légèrement fariné et coupez-la en 14 brins de même épaisseur. Tressez chaque paire de brins ensemble. Disposez les tresses en bandes rapprochées sur le dessus de la tarte. Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez à mi-hauteur pendant environ 40 minutes.
Bon appétit !
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Tarte tressée aux myrtilles
| Par portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2010
kJ
480 kcal |
1407
kJ
336 kcal |
| Lipides | 30.50 g | 21.33 g |
| Glucides | 26.95 g | 18.85 g |
| Protéines | 27.11 g | 18.96 g |
