Tremper les raisins, puis les égoutter sur un essuie-tout. Tamiser la farine au-dessus d'un saladier et y mélanger la levure. Creuser un trou au milieu, y verser le sel et le sucre. Couvrir avec le beurre et le lait, et pétrir au mixer (bras pétrisseurs) jusqu'à ce que la pâte se détache du plat et forme des bulles. Couvrir d'un linge humide, et laisser monter au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Porter l'huile pour fritures à une température de 180°C. A l'aide de deux cuillers à soupe ou d'une cuiller à glace, former des beignets que l'on fait frire pendant quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils aient pris une coloration mordorée. Laisser égoutter sur un essuie-tout et saupoudrer de sucre glace. De préférence servir chaud.