Four électrique: 180 °C // Four au gaz: th. 3 // Position dans le four: au milieu // Temps de cuisson: 10 min

Mélangez la farine avec le Backin et tamisez dans une terrine. Ajoutez les autres ingredients dans l'ordre décrit ci-dessus, et mixez le tout avec un batteur électrique (fouets pâte) jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Divisez la pâte en deux. Formez avec une moitié un rectangle (28 cm x 32 cm).

Mettez le rectangle sur une plaque de four, et placez la plaque au milieu d'un four préchauffé. Faites cuire la pâte pour la première fois pendant 10 minutes.

Mettez les ingredients pour la farce dans une terrine, dans l'ordre indiqué, et mélangez le tout soigneusement. Etalez la farce sur la pâte rafraîchie.

Formez de la deuxième moitié de la pâte un rectangle similaire et mettez-le sur la farce. Aplatissez la pâte et badigeonnez-la avec l'oeuf battu. Dessinez avec le point d'une fourchette un motif à votre choix. Placez la plaque en bas dans le four, et faites cuire le gâteau pour la deuxième fois pendant 35 minutes.