Boerenbrood
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Boerenbrood
Voor het boerenbrood:
| 250 g | tarwebloem |
| 250 g | roggemeel volkoren |
| 1 zakje | Dr. Oetker Gist |
| 1 eetl. | zout |
| 2 eetl. | komijn (gemalen) |
| 1 eetl. | koriander |
| ½ eetl. | venkel |
| 2 eetl. | maïsolie |
| 30 ml | water (lauwwarm) |
Bereidingswijze
Bereiding
Baktijd en oventemperatuur
Baktijd: ca. 55 - 65 minuten Elektrische oven: 200 °C Gas: stand 4 - 5
Zeef de bloem en het meel boven de mengkom. Meng de gist erdoor en maak een kuiltje in het midden. Doe zout, karwij, koriander, venkel, olie en water in het kuiltje
Kneed met de mixer (kneedhaken) op de hoogste stand tot het deeg van de kom loslaat en blazen trekt. Dek het deeg af met een (vochtige) doek en laat het rijzen tot het twee keer zo hoog is geworden.
Kneed het deeg opnieuw door en vorm er een ronde bol van. Leg het brood op de ingevette bakplaat, snijd de bovenkant ruitvormig in en laat het deeg afgedekt nog 20 minuten rijzen. Zet de bakplaat midden in de hete oven.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Boerenbrood
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
427
kJ
102 kcal |
1336
kJ
319 kcal |
| Vetten | 1.72 g | 5.37 g |
| Koolhydraten | 9.56 g | 29.86 g |
| Eiwitten | 10.68 g | 33.38 g |
