Elektrische oven: 175°C (voorverwarmd) / Gasoven: Stand 3-4 (voorverwarmd) / Baktijd: ca. 20-30 minuten

Kneed van de ingrediënten een samenhangend deeg. Zeef de 500g bloem boven de mengkom. Meng het pakje Dr. Oetker Gist erdoor en maak een kuiltje in het midden. Doe het zout, de suiker, de Gevanillineerde suiker, het citroenaroma, de eieren, de boter en de melk in het kuiltje. Kneed met de mixer (kneedhaken) op de hoogste stand tot het deeg van de kom loslaat en blazen trekt. Dek het deeg af met een (vochtige) doek en laat het rijzen tot het 2 keer zo hoog is geworden. Kneed het nog een keer goed door.

Rol het deeg uit tot een dikte van ½ cm en snijd het daarna in cirkels van 8 en 3 cm diameter. Trek de grote cirkels in een ovale vorm. Snijd de kleine cirkels doormidden en trek de uiteinden een beetje rond. Plak de staarten met losgekopt ei aan de ovale vorm. Snijd voor de schubben de vis met een schaar in. Leg de broodvissen op een met bakpapier beklede bakplaat en maak met rozijnen een oog. Laat ze op een warme plaats 20 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna met ei en zet de bakplaat midden in de warme oven.

Voeg voor het glazuur zoveel citroensap aan de poedersuiker toe tot er een glad papje ontstaat. Versier de vissen met het glazuur zoals op de foto.