Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante). Préparez la génoise comme indiqué sur l'embalage.

Hachez les noix de pécan et mélangez-les à la pâte.

Placez les moules en papier dans un grand moule à muffins, versez la préparation au ¾ de chaque moule en papier.

Placez au milieu un morceau de chocolat blanc. Enfournez pour 15 minutes.

Retirez du four, enlevez les muffins du moule (attention c’est chaud) et faites-les refroidir sur une grille.

Battez la crème, le mascarpone, le sucre et un jaune d’œuf, ajoutez 2-3 gouttes d’extrait d’amandes, versez dans une poche à douille et laissez durcir au frigo pendant 1 heure.

Dressez votre glaçage et terminez par une framboise.