Drip cake au chocolat

Préchauffez le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Graissez un moule démontable avec un spray de cuisson. Fouettez les oeufs au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (1 min au réglage le plus élevé). Mélangez le sucre avec le sucre vanillé et incorporez-le au mélange d’oeufs. Battez pendant environ 2 minutes. Ensuite mélangez la farine avec le Backin et mélangez l’ensemble sous le mélange d’oeufs. Versez finalement la pâte dans le moule. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes (au fond du four sur une grille).

Pour le fourrage, battez fermement la crème fouettée avec le Klop-Fix et le sucre vanillé. Pour la crème au beurre tartine au chocolat, fouettez le beurre au batteur électrique jusqu’à obtention d’une masse légère et claire. Ajoutez le sucre en poudre et continuez à mélanger jusqu’à ce que le sucre ne soit plus visible. Ajoutez finalement le tartine au chocolat et mélangez encore une fois jusqu’à obtention d’un consistance lisse. Laissez refroidir le biscuit sur la grille et retirez délicatement le papier sulfurisé. Coupez la génoise deux fois horizontalement.

La composition du gâteau: déposez une première tranche de biscuit sur une assiette de service et recouvrez-la d’une couche de chantilly. Placez la tranche suivante de génoise sur le dessus et recouvrez-la également d’une couche de crème fouettée. Faites de même avec le troisième disque. Pour ce dernier disque, assurez-vous que la face coupée de l’éponge est sur le dessus pour obtenir un dessus plat.

Badigeonner les côtés et le dessus avec la crème au beurre et lissez complètement avec un couteau. Pour l’effet drip: faites chauffer le sachet de glaçage au chocolat et pétrissez bien. Coupez un coin du sachet et formez une fine couche sur le dessus du gâteau.

Décorez avec des confettis Arc-en-ciel, le Topping Chocolat, des fruits frais et des cookies au chocolat.