De olie in een pan verwarmen en hierin de havermout en de hazelnoten goudbruin roosteren. Het mengsel laten afkoelen. De eiwitten met het zout stijf slaan en geleidelijk al kloppend de suiker toevoegen. Het havermoutmengsel er voorzichtig door scheppen.

Van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat met 2 lepels bergjes vormen. De bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven schuiven.