Echte vanille vs. kunstmatige vanille

Als je al eens in de winkel voor een rek vol verschillende vanilleproducten hebt gestaan, heb je jezelf ongetwijfeld al eens afgevraagd wat het verschil tussen al die verpakkingen is. Vanillesuiker staat bijvoorbeeld mooi naast vanillinesuiker. Die namen lijken misschien op elkaar, maar de producten zelf zijn allesbehalve hetzelfde.

Wat is vanilline?

Vanilline is de belangrijkste aromatische verbinding in de peulen van de vanilleorchidee. Als je een gerecht op smaak brengt met de zaden uit zo'n peul of vanillestokje, gebruik je natuurlijke vanille.

Maar vanilleplanten kunnen alleen onder erg specifieke omstandigheden worden geteeld en de hoeveelheid vanille die ze produceren, is lang niet genoeg om de vraag op de markt te dekken. Daarom is er ook een synthetische variant, genaamd vanilline. Deze kunstmatige smaakstof moet op geen enkel vlak onderdoen voor de smaak van natuurlijke vanille en wordt gebruikt in voeding.

Terwijl natuurlijke vanillesuiker een lichtbruine of gouden kleur heeft door de vanillepeulen, is vanillinesuiker sneeuwwit. Vanillesuiker en vanillinesuiker zijn even geschikt voor gebruik in gebak en tijdens het koken.

Vanillesmaak en natuurlijke vanillesmaak

Bij het maken van producten met kunstmatige vanille wordt er een onderscheid gemaakt tussen vanillesmaak en natuurlijke vanillesmaak.

'Vanillesmaak' is geen wettelijk gedefinieerd begrip. Meestal wordt het in een chemisch proces gemaakt van verschillende basismaterialen.

Bij 'natuurlijke vanillesmaak' is minstens 95 % afkomstig van vanillestokjes.

Wie een voorkeur heeft voor natuurlijke vanilleproducten, kan ook kiezen voor het Dr. Oetker Bourbon Vanille Extract: 100 % van het extract in deze flesjes is gemaakt van vanillestokjes.

Cookie beleid

We zouden het fijn vinden als u ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe u onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij uw gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms. Als u hiermee akkoord gaat, klikt u op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. U kunt op elk moment van gedachten veranderen en uw toestemming terug intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk daarom u dit niet kunt uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe u onze website gebruikt om deze voor u en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op uw behoeften, verzamelen we hoe u op onze website komt en hoe u omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor u te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om uw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

Nee