Boules de neige avec sauce vanille

Fouetter les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce que la trace d'un couteau reste visible. Y incorporer le sucre petit à petit, et continuer à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Prélever de petites boules de blancs en neige à l'aide de 2 cuillers à soupe et les déposer dans l'eau chaude. Les laisser cuire 3-4 minutes de chaque côté. Les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

Pour la sauce vanille, mélanger la poudre pour flan vanille, le sucre et 3 cuillers à soupe de lait jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte lisse. Faire bouillir le reste du lait. Mélanger un peu du lait chaud à la masse, puis incorporer la masse au reste du lait chaud sans cesser de remuer. Retirer du feu dès que le liquide est lié. Servir les bouler de neige avec la sauce vanille et garnir de petits rouleaux de chocolat.