Gâteau papillon

Battez les oeufs, le sucre et l'arôme en mousse. Mélangez la farine avec la poudre de cacao et le Backin, tamisez ceci sur le mélange des œufs et mélangez le tout. Placez le bord d'une moule à charnière (26 cm) sur une plaque de four beurrée et farinée. Versez la pâte dedans, lissez la pâte et étalez des morceaux de rhubarbe. Placez la plaque dans la partie inférieure du four préchauffé. Laissez refroidir la tarte dans le moule. // Four électrique: 180°C (préchauffé) // Four au gaz: th. 3 (préchauffé) // Temps de cuisson: environ 35 minutes // Partie inférieure du four

Mélangez la crème aigre avec le sucre impalpable et le jus de citron. Trempez la gélatine comme indiqué sur l'emballage et faites-la dissoudre dans le mélange de crème aigre. Battez la crème fraîche en mousse et incorporez-la dans le mélange. Versez la crème sur la tarte, lissez-la et mettez la tarte dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

Démoulez la tarte prudemment dès que la crème est devenue solide. Coupez la tarte en deux et posez–la, les côtés ronds l'un à côté de l'autre, sur un plat à gâteau (voir photo). Coupez les fraises en tranches et étalez-les sur les deux parties des tartes. Prenez 4 fraises, placez les au milieu pour formez le corps du papillon.

Préparez le Taartina avec l'eau comme indiqué sur l'emballage et nappez-le sur les fraises. Placez la tarte au réfrigérateur jusqu' à consommation.

Utilisez deux fils de rhubarbe séchées pour former les antennes.