Madeleines avec cerises dessinées

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajoutez ensuite la farine et la making power tamisées, puis incorporez le beurre fondu en filet. Terminez par l’extrait de vanille pour parfumer. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour une heure minimum. Préchauffez le four à 200°C.

Remplissez les empreintes d’un moule à madeleines en silicone avec une cuillère à soupe de pâte. Enfournez à 200°C pendant 3 minutes, puis baissez la température à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes selon la taille des madeleines. Laissez tiédir avant de démouler.

Pour la décoration, choisissez le crayon rouge pour les cerises et le vert pour la queue. Avant de les utiliser, malaxez bien les tubes pendant une minute. Retirez les bouchons, puis dessinez les cerises directement au fond du moule en silicone nettoyé et sec. Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes pour figer les dessins. 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. 

Sortez le moule du congélateur, versez une généreuse cuillère de chocolat blanc dans chaque empreinte, puis replacez immédiatement les madeleines par-dessus. Répétez l’opération pour toutes les madeleines et placez à nouveau le moule au congélateur pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris. Démoulez délicatement pour révéler la coque en chocolat blanc et les cerises dessinées.