Liefhebbers van zoetigheid zullen de geur en smaak van vanille niet kunnen weerstaan. Het is de op een na duurste specerij ter wereld, na saffraan. We vertellen je alles over waar vanillepoeder voor gebruikt kan worden en hoe je het thuis zelf kunt maken.
Wat is vanillepoeder?
Voor het maken van vanillepoeder worden vanillestokjes eerst gedroogd en vervolgens tot poeder verwerkt. Het is niet te verwarren met vanillesuiker, want zuiver vanillepoeder bevat geen suiker.
Waarvoor gebruikt men vanillepoeder?
Een kleine hoeveelheid vanillepoeder gaat een heel eind. Zelfs kleine hoeveelheden van de gemalen peulen zijn meer dan voldoende om een intense vanillesmaak toe te voegen, vooral in zoete gerechten.
De fijngemalen vanillestokjes zijn perfect voor het op smaak brengen van gerechten als rijstpudding en griesmeel. Een ding om rekening mee te houden: vanillepoeder lost niet op tijdens het bakken of koken.
Vanillepoeder vervangen
Je recept vraagt om vanillepoeder, maar heb je er geen bij de hand? Geen probleem, want in plaats daarvan kunnen andere vanilleproducten worden gebruikt.
- Een halve theelepel vanillepoeder, ongeveer 2 g, is ongeveer het equivalent van de zaden van 1 Dr. Oetker Vanillestokje.
- Dr. Oetker Bourbon Vanille Extract is een populaire vervanger voor vanillepoeder omdat de smaak van vanille-extract even intens is. Een halve theelepel vanillepoeder (ongeveer 2 g) is ongeveer gelijk aan 2 theelepels vanille-extract.
Alle vanilleproducten van Dr. Oetker en hun aanbevolen toepassingen kan je in ons overzicht vinden.
Hoe bewaar je vanillepoeder?
Het komt steeds vaker voor dat gedroogde peulen ook in kleine molens worden verkocht, klaar om thuis in vanillepoeder te worden omgezet. Om een langdurige smaak te garanderen, moet vanillepoeder op een koele en donkere plaats worden bewaard. Met koel bedoelen we niet de koelkast, alleen kamertemperatuur - tot max. 18 ° C - omdat het poeder zijn smaak verliest als het te warm wordt. Een berging of een donkere keukenkast zou ideaal zijn.
Het is perfect mogelijk om zelf thuis vanillepoeder van hoge kwaliteit te maken. Hoe doe je dit? Bekijk de video om erachter te komen.
Ingrediënten voor ca. 25 g vanillepoeder: 10 Dr. Oetker vanillestokjes.
Verwarm de oven voor (boven- / onderwarmte: 40 ° C / hetelucht: niet aanbevolen). Snijd de vanillestokjes in grote stukken en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Droog de vanillestokjes 10–12 uur op de middelste stand van de oven.
Doe vervolgens de gedroogde vanillestokjes in een blender en verwerk tot poeder. Bewaar het vanillepoeder in een afsluitbare pot.
Gebruik schone potten met schroefdop om het zelfgemaakte vanillepoeder in te bewaren. Het vanillepoeder is enkele maanden houdbaar op een koele, donkere plaats.
Vanille: Van de plant tot het product
Echte vanille vs. kunstmatige vanille
Vanille producten
Vanille-extract
Vanillestokje