Wist je dat vanille-extract en vanille-essence eigenlijk hetzelfde product zijn? De inhoud van deze flesjes uit de bakafdeling wordt in heel wat keukens gebruikt om de meest uiteenlopende gerechten op smaak te brengen. Maar bevat zo'n flesje wel extract van echte vanille? Voor welke recepten is vanille-extract geschikt? En kun je vanille-extract ook zelf maken?

Vanille-extract

Wat is vanille-extract?

Waarvoor wordt vanille-extract gebruikt?

Alternatieven voor vanille-extract

Vanille-extract wordt beschouwd als een echte allrounder in de bakkerijwereld, maar met een beetje creativiteit leveren ook andere vanilleproducten een heerlijk resultaat op. Als je andere vanilleproducten ter vervanging van vanille-extract wilt gebruiken, moet je goed letten op de hoeveelheid.\n \nAls je verse vanillestokjes gebruikt, is een vanillestokje gelijk aan ongeveer een of twee theelepels vanille-extract.\nWil je vanillepoeder gebruiken in plaats van extract, dan heb je ongeveer twee gram poeder nodig als vervanging van twee theelepels extract.\nHeb je vanillesuiker in de keuken? Een zakje van deze suiker is ongeveer gelijk aan één theelepel vanille-extract.\n

Vanille-extract met en zonder alcohol

In tegenstelling tot het merendeel van de Vanille-extracten op de markt, bevat het Dr. Oetker Vanille-extract \ngeen alcohol\n. 

Vanille-extract kopen en bewaren

Vanille-extract vind je het in zo goed als elke supermarkt in de bakken afdeling. Zo'n flesje bewaar je het best op een koele, donkere plaats.

Zelf vanille-extract maken zonder alcohol: het recept

Hou je van huisbereide producten? Volg dan onze gedetailleerde, eenvoudige instructies en leer hoe je zelf vanille-extract maakt. De video toont je het hele proces stap voor stap.\n\n\n

Ingrediënten voor ongeveer 50 ml vanille-extract:\n2 vanillestokjes\n50 g suiker\n100 ml water\n \nBereiding:\nSnij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.\nVerwarm de suiker langzaam in een pan tot deze goudbruin wordt. Voeg het water, de vanillezaadjes en de vanillestokjes toe en laat 5-7 minuten op een laag vuur sudderen. Haal daarna de vanillestokjes uit de pan.\nGiet het vanille-extract in een steriel flesje, dicht het goed af en laat afkoelen.\n \nNadat je het extract in schone flesjes hebt gegoten, blijft het meerdere weken goed als je het op een donkere, koele plek bewaart. Belangrijk: gebruik altijd schone lepels als je met het extract werkt om te voorkomen dat er bacteriën in de vloeistof terechtkomen.

Vanille-extract

Alternatieven voor vanille-extract

Vanille-extract met en zonder alcohol

Vanille-extract kopen en bewaren

Zelf vanille-extract maken zonder alcohol: het recept

Vanilleplant

Echte vanille vs. kunstmatige vanille

Producten

Vanillestokje

Vanille poeder

Vanillesuiker

Newsletter