Spekpannenkoeken met pruimen en hazelnoten

Week de pruimen in de thee. Maak het deeg klaar volgens de bereiding op de verpakking. Verhit een beetje boter of olie in de pan.  Leg enkele plakjes spek in de pan en bak deze zachtjes een beetje uit. Schep er een sauslepel pannenkoekbeslag over en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.

Leg op de helft van de pannenkoeken enkele gehalveerde pruimen, hazelnoten en een beetje honing. Vouw de pannenkoeken dubbel en houd ze warm in de oven of au bain-marie.