Verwarm je oven voor en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Dit bereidt de bakomgeving voor zodat de meringues langzaam en gelijkmatig kunnen drogen.

Positie rooster: In het midden

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: ongeveer 100 °C

Temperatuur heteluchtoven: ongeveer 80 °C

Klop in een schone, droge kom de eiwitten tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de Dr. Oetker Vanillesuiker en kristalsuiker toe, lepel voor lepel, terwijl je blijft kloppen. Voeg het wijnsteenpoeder toe om het mengsel te stabiliseren. Klop tot het mengsel glanzend is en stijve pieken vormt.

Doe het meringuemengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond. Spuit kleine hoopjes op de voorbereide bakplaten, met wat ruimte tussen elkaar. Dit vormt de individuele meringues.

Bak de meringues in de voorverwarmde oven gedurende 90-120 minuten of totdat ze volledig droog zijn en gemakkelijk van het bakpapier kunnen worden getild zonder te plakken. Zorg ervoor dat de ovendeur tijdens deze tijd gesloten blijft om te voorkomen dat er vocht binnenkomt.

Baktijd: ongeveer 90 - 120 Minuten