Vanille-extract

Wist je dat vanille-extract en vanille-essence eigenlijk hetzelfde product zijn? De inhoud van deze flesjes uit de bakafdeling wordt in heel wat keukens gebruikt om de meest uiteenlopende gerechten op smaak te brengen. Maar bevat zo'n flesje wel extract van echte vanille? Voor welke recepten is vanille-extract geschikt? En kun je vanille-extract ook zelf maken?

Wat is vanille-extract?

Vanille-extract wordt gemaakt van vanillestokjes. Omdat dit product uit de stokjes zelf wordt gewonnen, bevat vanille-extract de natuurlijke aromatische bestanddelen van vanille in een zeer geconcentreerde vorm . Bourbonextract kan die naam alleen dragen als het effectief gemaakt is van vanille van de Bourbon-eilanden van Madagaskar, de Comoren, Réunion, de Seychellen of Mauritius.

Waarvoor wordt vanille-extract gebruikt?

Het beste aan vanille-extract is dat de zachte vanillesmaak ideaal is voor tal van verschillende zoete recepten, zoals cake of taart, desserts en speciale koffies. Vanille-extract is ook lekker in huisbereid vanilleroomijs of om zelf confituur met een subtiele vanilletoets te maken. Bereid je een gerecht met een hartige saus? Voeg dan een theelepel vanille-extract toe om de smaak te versterken.

Alternatieven voor vanille-extract

Vanille-extract wordt beschouwd als een echte allrounder in de bakkerijwereld, maar met een beetje creativiteit leveren ook andere vanilleproducten een heerlijk resultaat op. Als je andere vanilleproducten ter vervanging van vanille-extract wilt gebruiken, moet je goed letten op de hoeveelheid.

 

  • Als je verse vanillestokjes gebruikt, is een vanillestokje gelijk aan ongeveer een of twee theelepels vanille-extract.
  • Wil je vanillepoeder gebruiken in plaats van extract, dan heb je ongeveer twee gram poeder nodig als vervanging van twee theelepels extract.
  • Heb je vanillesuiker in de keuken? Een zakje van deze suiker is ongeveer gelijk aan één theelepel vanille-extract.

Vanille-extract met en zonder alcohol

In tegenstelling tot het merendeel van de Vanille-extracten op de markt, bevat het Dr. Oetker Vanille-extract geen alcohol

Vanille-extract kopen en bewaren

Vanille-extract vind je het in zo goed als elke supermarkt in de bakken afdeling. Zo'n flesje bewaar je het best op een koele, donkere plaats.

Zelf vanille-extract maken zonder alcohol: het recept

Hou je van huisbereide producten? Volg dan onze gedetailleerde, eenvoudige instructies en leer hoe je zelf vanille-extract maakt. De video toont je het hele proces stap voor stap.

Ingrediënten voor ongeveer 50 ml vanille-extract:

  • 2 vanillestokjes
  • 50 g suiker
  • 100 ml water

 

Bereiding:

1. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.

 

2. Verwarm de suiker langzaam in een pan tot deze goudbruin wordt. Voeg het water, de vanillezaadjes en de vanillestokjes toe en laat 5-7 minuten op een laag vuur sudderen. Haal daarna de vanillestokjes uit de pan.

 

3. Giet het vanille-extract in een steriel flesje, dicht het goed af en laat afkoelen.

 

Nadat je het extract in schone flesjes hebt gegoten, blijft het meerdere weken goed als je het op een donkere, koele plek bewaart. Belangrijk: gebruik altijd schone lepels als je met het extract werkt om te voorkomen dat er bacteriën in de vloeistof terechtkomen.

Cookie- en trackinginstellingen

Wij zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en soortgelijke technologieën gebruiken om te begrijpen hoe jij onze website gebruikt. Zo kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website overeenkomstig aanpassen. Bovendien willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms.

Als je hiermee instemt, klik dan op 'Akkoord'. Je toestemming houdt uitdrukkelijk ook een mogelijke gegevensoverdracht in naar de Verenigde Staten in de zin van Art. 49 AVG. Raadpleeg ons privacybeleid voor meer informatie. Daarin vind je ook meer informatie over gegevensoverdracht aan technologieleveranciers en partners in de Verenigde Staten. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen.

Noodzakelijke Cookies

Wij hebben deze cookies en soortgelijke technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk en je kunt deze niet uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen wij graag meer weten over de manier waarop je onze website gebruikt, om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Daartoe maken wij gebruik van cookies en soortgelijke technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en ons zo helpen ons aanbod voor jou te verbeteren.

Wij maken ook gebruik van technologieleveranciers die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat wij onze marketingcampagnes op jouw behoeften kunnen afstemmen, gaan wij na hoe jij op onze website terechtkomt en hoe je met onze advertenties omgaat. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bv. om jouw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Wij werken ook samen met partners die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee