Vanillesuiker

In zo goed als elke keuken vind je ze terug: zakjes met vanillesuiker. Maar wat zit er precies in zo'n zakje? En voor welke gerechten is deze zoete mengeling van suiker en vanille het meest geschikt? Hieronder geven we uitleg en delen we recepten voor huisbereide vanillesuiker. Experimenteer je graag? Waag je dan eens aan huisbereid vanillezout!

 

Wat is vanillesuiker?

Als je een banketbakker over vanillesuiker hoort praten, heeft hij het over een mengeling van suiker en fijngemalen vanillestokjes en/of vanille-extract.

Let wel op: vanillesuiker is niet hetzelfde als vanillinesuiker. Klik hier voor meer informatie over het verschil tussen vanille en vanilline.

Waarvoor wordt vanillesuiker gebruikt?

Bourbon vanillesuiker kan die naam alleen dragen als het effectief gemaakt is van vanille van de Bourbon-eilanden van Madagaskar, de Comoren, Réunion, de Seychellen of Mauritius. Het wordt vooral gebruikt in zoet gebak. Eenvoudige cakes en desserts worden vaak met vanillesuiker op smaak gebracht. Bij cake wordt vanillesuiker ook als afwerking in de slagroom verwerkt.

Het aroma en de smaak van vanille brengen de kerstsfeer er helemaal in als je op Kerstmis lekker geurende vanillekoekjes op tafel zet. Vanillemaantjes zijn een perfect voorbeeld van koekjes die gemaakt zijn met vanillesuiker. En je kunt vanillesuiker ook gewoon naar smaak over een ovenvers gebak strooien.

Vanillesuiker vervangen

De eenvoudigste vervanger voor vanillesuiker is vanillinesuiker. Twee zakjes vanillesuiker komen overeen met één zakje vanillinesuiker, want dat laatste heeft een veel intensere smaak. Wil je een product met vanille gebruiken, dan raden we de Dr. Oetker vanillestokjes of  het Dr. Oetker Vanilla Bourbon Extract aan. In slechts enkele gemakkelijke stappen haal je de zaadjes uit zo'n stokje, waarna je er zelf vanillesuiker van kunt maken. Het recept vind je hieronder.

Vanillesuiker kopen en bewaren

Dr. Oetker Vanille Suiker Bourbon is te koop in de bakken afdeling van bijna elke supermarkt. Het is verkrijgbaar in handige zakjes van 8 g en een verpakking bevat meestal vijf of tien zakjes. Als je vanillesuiker zo lang mogelijk wilt bewaren, leg je de zakjes het best op kamertemperatuur op een droge plek. 

Thuis zelf vanillesuiker maken: het recept

Het enige wat je nodig hebt om zelf vanillesuiker te maken, zijn Dr. Oetker Vanillestokjes en witte suiker. In de video hieronder tonen we hoe je zelf vanillesuiker maakt.

 

Ingrediënten voor 200 g vanillesuiker:

  • 2 vanillestokjes
  • 200 g suiker

 

Bereiding:

  1. Snij de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.
  2. Meng de vanillezaadjes en suiker goed in een kom. Giet ze daarna samen met de vanillestokjes in een luchtdicht afsluitbare pot. Om de vanillesmaak helemaal tot uiting te laten komen, laat je de suiker minimaal een week trekken op een koele, donkere plaats.
     

Onze geheime tip: Zodra de vanillesuiker op is, vul je de pot gewoon met nieuwe suiker en laat je deze weer een week trekken. Dit kun je blijven doen tot de vanillestokjes bleek worden.

Thuis vanillezout maken: het recept

Je kunt suiker ook vervangen door zout. Vanillezout is ideaal voor bepaalde marinades en saladedressings. Ben je benieuwd? In deze video tonen we hoe je het maakt.

 

  1. Snij de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.
  2. Meng de vanillezaadjes en het zout goed in een kom. Giet het mengsel daarna samen met de vanillestokjes in een luchtdicht afsluitbare pot. Om de vanillesmaak helemaal tot uiting te laten komen, laat je het zout minimaal twee weken trekken op een koele, donkere plaats.

 

Vanillesuiker en vanillezout blijven meerdere weken goed in een schone pot. Bewaar de potten in een donkere, droge keukenkast. Let er steeds op dat je een schone lepel gebruikt.

Cookie- en trackinginstellingen

Wij zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en soortgelijke technologieën gebruiken om te begrijpen hoe jij onze website gebruikt. Zo kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website overeenkomstig aanpassen. Bovendien willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms.

Als je hiermee instemt, klik dan op 'Akkoord'. Je toestemming houdt uitdrukkelijk ook een mogelijke gegevensoverdracht in naar de Verenigde Staten in de zin van Art. 49 AVG. Raadpleeg ons privacybeleid voor meer informatie. Daarin vind je ook meer informatie over gegevensoverdracht aan technologieleveranciers en partners in de Verenigde Staten. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen.

Noodzakelijke Cookies

Wij hebben deze cookies en soortgelijke technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk en je kunt deze niet uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen wij graag meer weten over de manier waarop je onze website gebruikt, om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Daartoe maken wij gebruik van cookies en soortgelijke technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en ons zo helpen ons aanbod voor jou te verbeteren.

Wij maken ook gebruik van technologieleveranciers die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat wij onze marketingcampagnes op jouw behoeften kunnen afstemmen, gaan wij na hoe jij op onze website terechtkomt en hoe je met onze advertenties omgaat. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bv. om jouw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Wij werken ook samen met partners die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee