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Bavarois aux fraises sur génoise

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Bavarois festif ! Recette est à faire la veille avec la Préparation pour Génoise, la Gelatine et Colorants Dr. Oetker.

8 pièces

un peu d'expérience souhaitée 10 min.

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette  Bavarois aux fraises sur génoise

Pour la génoise:

1 préparation pour Génoise de Dr. Oetker
4 oeufs
50 ml de lait

Pour le bavarois:

250 g de fraises
1 citron
5 feuilles Gélatine de Dr. Oetker
300 ml de crème liquide
150 g de sucre

Pour le nappage:

50 ml de eau
2 feuilles Gélatine de Dr. Oetker
30 g de fraises

preparation

préparation

1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Préparez la Génoise Dr. Oetker en suivant les instructions sur le paquet.

3

Étalez la pâte dans un moule plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Faites cuire à 180°C environ 30 minutes.

4

Lorsque la génoise est cuite et refroidie, découpez-la en deux et placer une moitié dans votre moule. L’autre partie peut aller au congélateur pour un autre dessert.

5

Préparation du Bavarois

Faites ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

6

Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le jus du citron et le sucre. Versez le mélange dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Remuez jusqu'à ce qu'elles fondent et laissez refroidir.

7

Montez la crème en chantilly et incorporez au mélange de fraises bien froid. Versez la préparation sur la génoise, dans le cercle à pâtisserie, et placez au réfrigérateur pendant 12h.

8

Préparation de la gelée

Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau.

9

Chauffez les fraises écrasées avec de l’eau et ajoutez-y les feuilles de gélatine. Laissez refroidir avant de napper sur le bavarois. Réservez au frais au moins 3 heures avant dégustation.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Bavarois aux fraises sur génoise

Par portion Par 100 g / ml
Energie 1474 kJ
352 kcal
833 kJ
199 kcal
Lipides 18.69 g 10.56 g
Glucides 37.21 g 21.02 g
Protéines 12.14 g 6.86 g