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Bavarois aux fraises sur génoise

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Bavarois festif ! Recette est à faire la veille avec la Préparation pour Génoise, la Gelatine et Colorants Dr. Oetker.

8 pièces

un peu d'expérience souhaitée 10 min.

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Ingrédients

pour la recette Bavarois aux fraises sur génoise

Pour la génoise:

1 préparation pour	Génoise de Dr. Oetker
4	oeufs
50 ml de	lait

Pour le bavarois:

250 g de	fraises
1	citron
5 feuilles	Gélatine de Dr. Oetker
300 ml de	crème liquide
150 g de	sucre

Pour le nappage:

50 ml de	eau
2 feuilles	Gélatine de Dr. Oetker
30 g de	fraises

Mode de préparation

préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la Génoise Dr. Oetker en suivant les instructions sur le paquet.

Étalez la pâte dans un moule plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Faites cuire à 180°C environ 30 minutes.

Lorsque la génoise est cuite et refroidie, découpez-la en deux et placer une moitié dans votre moule. L’autre partie peut aller au congélateur pour un autre dessert.

Préparation du Bavarois

Faites ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le jus du citron et le sucre. Versez le mélange dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Remuez jusqu'à ce qu'elles fondent et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly et incorporez au mélange de fraises bien froid. Versez la préparation sur la génoise, dans le cercle à pâtisserie, et placez au réfrigérateur pendant 12h.

Préparation de la gelée

Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau.

Chauffez les fraises écrasées avec de l’eau et ajoutez-y les feuilles de gélatine. Laissez refroidir avant de napper sur le bavarois. Réservez au frais au moins 3 heures avant dégustation.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Bavarois aux fraises sur génoise

	Par portion	Par 100 g / ml
Energie	1474 kJ 352 kcal	833 kJ 199 kcal
Lipides	18.69 g	10.56 g
Glucides	37.21 g	21.02 g
Protéines	12.14 g	6.86 g

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